Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn là một trong những ngành “hot” nhất của lĩnh vực dịch vụ – du lịch – ẩm thực (F&B). Bài viết tổng hợp đầy đủ: ngành học là gì, các bậc đào tạo (Trung cấp, Cao đẳng, Đại học), học những gì, tổ hợp xét tuyển, ra trường làm gì, mức lương và cách chọn bậc học phù hợp.
📑 Nội dung chính
1. Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn là gì?
Quản trị Nhà hàng – Khách sạn (NH-KS) là ngành đào tạo về tổ chức, vận hành và quản lý các hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống: nhà hàng, khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng, trung tâm hội nghị – tiệc cưới. Người học vừa nắm nghiệp vụ trực tiếp (phục vụ, pha chế, lễ tân, chế biến) vừa có kiến thức quản trị nhân sự, tài chính, marketing và chất lượng dịch vụ.
Trong ngành rộng này có hai hướng gần nhau: Quản trị khách sạn (thiên về lưu trú, lễ tân, buồng phòng) và Quản trị nhà hàng & dịch vụ ăn uống (thiên về F&B – ẩm thực, phục vụ, pha chế, bếp). Nếu bạn yêu thích ẩm thực và dịch vụ ăn uống, hãy tìm hiểu chuyên sâu chương trình Cao đẳng Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống; xem thêm khái niệm tại bài quản trị nhà hàng khách sạn là gì.
2. Các bậc đào tạo ngành Quản trị NH-KS
Bạn có thể học ngành NH-KS ở nhiều bậc, tùy mục tiêu và thời gian:
| Bậc học | Thời gian | Đầu vào | Định hướng |
|---|---|---|---|
| Trung cấp | 1–2 năm | Tốt nghiệp THCS/THPT | Nghiệp vụ cơ bản, đi làm sớm |
| Cao đẳng | 2–2,5 năm | Tốt nghiệp THPT (xét học bạ) | Nghề vững + giám sát, quản lý cơ sở |
| Đại học | 3,5–4 năm | Xét điểm thi/học bạ THPT | Quản trị chuyên sâu, quản lý cấp cao |
| Khóa ngắn hạn | 2–5 tháng | Mọi đối tượng | Nghiệp vụ/chứng chỉ, nâng kỹ năng nhanh |
Cao đẳng là lựa chọn cân bằng nhất: thời gian ngắn (2,5 năm), xét học bạ nhẹ nhàng, thực hành nhiều, ra trường làm được việc và vẫn có thể liên thông lên đại học sau này.
3. Ngành Quản trị NH-KS học những gì?
Chương trình kết hợp nghiệp vụ thực hành và kiến thức quản trị: nghiệp vụ nhà hàng – bàn, pha chế – bar, lễ tân – buồng phòng (hướng khách sạn), chế biến và văn hóa ẩm thực, cùng các môn quản trị nhân sự, tài chính, marketing dịch vụ, tổ chức sự kiện và vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Tổ hợp xét tuyển & đầu vào
Ở bậc Đại học là hai ngành riêng: Quản trị khách sạn (7810201) và Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (7810202). Cả hai ngành này thường xét các tổ hợp: A00 (Toán-Lý-Hóa), A01 (Toán-Lý-Anh), D01 (Toán-Văn-Anh), C00 (Văn-Sử-Địa) – tùy đề án từng trường. Bậc Cao đẳng/Trung cấp chủ yếu xét học bạ THPT, thủ tục đơn giản. Chi tiết khối thi xem bài quản trị nhà hàng khách sạn thi khối nào.
5. Ra trường làm gì? Mức lương
| Vị trí | Lương tham khảo/tháng |
|---|---|
| NV phục vụ / pha chế / lễ tân | 5 – 8 triệu |
| Giám sát nhà hàng / F&B | 12 – 18 triệu |
| Quản lý nhà hàng / bộ phận | 11 – 20 triệu |
| Quản lý F&B / quản lý khách sạn | 20 – 40 triệu |
Nguồn lương tham khảo: JobsGO, TopCV, careerfnb 2025–2026. Tìm hiểu chi tiết tại bài quản trị nhà hàng ra làm gì.
6. Nên chọn bậc nào theo mục tiêu?
Không có bậc “tốt nhất”, chỉ có bậc phù hợp với mục tiêu của bạn. Muốn đi làm nhanh với nghề + bằng cấp, Cao đẳng Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống là lựa chọn tối ưu. Muốn quản trị chuyên sâu, chọn Đại học. Đang đi làm thì học khóa nghiệp vụ ngắn hạn để nâng kỹ năng.
Định hướng học ngành Nhà hàng – Khách sạn?
MNI Group tư vấn chọn bậc học, ngành phù hợp và lộ trình nghề nghiệp F&B miễn phí.
📞 Hotline: 0909 674 234 | 📍 240 Võ Văn Ngân, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
❓ Ngành Quản trị nhà hàng khách sạn là gì?
Là ngành đào tạo về tổ chức, vận hành và quản lý hoạt động kinh doanh lưu trú và ăn uống tại nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm hội nghị – tiệc cưới, kết hợp nghiệp vụ thực hành và kiến thức quản trị.
❓ Ngành Quản trị NH-KS có những bậc đào tạo nào?
Có 4 lựa chọn: Trung cấp (1–2 năm), Cao đẳng (2–2,5 năm), Đại học (3,5–4 năm) và khóa ngắn hạn (2–5 tháng).
❓ Quản trị nhà hàng khách sạn thi khối nào?
Bậc Đại học thường xét A00, A01, D01, C00 tùy trường; bậc Cao đẳng và Trung cấp chủ yếu xét học bạ THPT.
❓ Học ngành này ra trường làm gì?
Làm nhân viên phục vụ/pha chế/lễ tân, giám sát, quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận F&B, quản lý khách sạn, tổ chức sự kiện – tiệc cưới.
❓ Nên học Cao đẳng hay Đại học ngành NH-KS?
Muốn đi làm nhanh, thực hành nhiều và chi phí hợp lý thì chọn Cao đẳng (2,5 năm, xét học bạ); muốn quản trị chuyên sâu và lên vị trí cấp cao thì chọn Đại học. Cao đẳng vẫn liên thông lên Đại học được.
❓ Học Cao đẳng NH-KS có dễ xin việc không?
Ngành F&B – du lịch luôn thiếu nhân lực có nghề, nên sinh viên tốt nghiệp Cao đẳng thực hành tốt thường dễ xin việc và thăng tiến nhanh.
🔗 Bài viết liên quan
“Quản trị nhà hàng – khách sạn” là tên nhóm, không phải một mã ngành
Hệ quả rất cụ thể: khi bạn nộp hồ sơ, trường sẽ hỏi bạn học ngành nào — và câu trả lời “quản trị nhà hàng khách sạn” không đủ để xác định. Bạn phải chọn một trong mười ngành dưới đây. Bảng sau đối chiếu đầy đủ mã và tên giữa hai bậc:
| Mã trung cấp | Tên bậc trung cấp | Mã cao đẳng | Tên bậc cao đẳng |
|---|---|---|---|
| 5810201 | Quản trị khách sạn | 6810201 | Quản trị khách sạn |
| 5810202 | Quản trị khu Resort | 6810202 | Quản trị khu Resort |
| 5810203 | Nghiệp vụ lễ tân | 6810203 | Quản trị lễ tân |
| 5810204 | Nghiệp vụ lưu trú | 6810204 | Quản trị buồng phòng |
| 5810205 | Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn | 6810205 | Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống |
| 5810206 | Nghiệp vụ nhà hàng | 6810206 | Quản trị nhà hàng |
| 5810207 | Kỹ thuật chế biến món ăn | 6810207 | Kỹ thuật chế biến món ăn |
| 5810208 | Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống | — | — không có bậc cao đẳng — |
| 5810209 | Kỹ thuật pha chế đồ uống | 6810209 | Kỹ thuật pha chế đồ uống |
| 5810210 | Kỹ thuật làm bánh | 6810210 | Kỹ thuật làm bánh |
Hai chi tiết trong bảng khiến nhiều người liên thông tra không ra ngành
Thứ nhất: tên ngành đổi khi lên bậc cao đẳng. Ba ngành trong nhóm dùng tiền tố “Nghiệp vụ…” ở bậc trung cấp nhưng đổi sang “Quản trị…” ở bậc cao đẳng. Người học xong trung cấp Nghiệp vụ lưu trú đi tìm ngành cao đẳng cùng tên sẽ không thấy — vì ở bậc cao đẳng nó tên là Quản trị buồng phòng. Tương tự, Nghiệp vụ lễ tân trở thành Quản trị lễ tân, và Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn trở thành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Thứ hai: một ngành không có bậc cao đẳng. Mã 5810208 — Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống — chỉ tồn tại ở bậc trung cấp. Muốn học lên cao đẳng, người học ngành này phải rẽ sang 6810209 Kỹ thuật pha chế đồ uống, một ngành gần nhưng không trùng khít.
Bậc đại học không có ngành gộp, mà là hai ngành tách riêng
Lên bậc đại học, danh mục ngành do Bộ Giáo dục và Đào tạo quản lý, mã bắt đầu bằng số 7. Ở đây cũng không có ngành nào tên “Quản trị nhà hàng – khách sạn”. Thay vào đó là hai ngành riêng biệt, tuyển sinh riêng, chương trình riêng:
| Mã ngành | Tên ngành bậc đại học | Trọng tâm |
|---|---|---|
| 7810201 | Quản trị khách sạn | Vận hành cơ sở lưu trú: lễ tân, buồng phòng, doanh thu phòng, trải nghiệm khách lưu trú |
| 7810202 | Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống | Vận hành dịch vụ ăn uống: bếp, phục vụ, chi phí nguyên liệu, thực đơn, tiệc và sự kiện |
Hai ngành này chồng lấn ở phần quản trị chung nhưng khác nhau rõ ở phần nghiệp vụ. Nếu bạn định học lên đại học, việc chọn mã nào nên dựa vào bộ phận bạn muốn gắn bó, chứ không phải chọn cái nghe rộng hơn.
Học xong có tự mở khách sạn được không? Luật không đòi bằng
Đây là câu hỏi thật của nhiều người học, và câu trả lời làm nhiều người bất ngờ. Kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch không yêu cầu giấy phép riêng, không yêu cầu ký quỹ, và luật không quy định người phụ trách phải có bằng cấp gì. Điều 49 Luật Du lịch 2017 chỉ đặt ra ba nhóm điều kiện: có đăng ký kinh doanh; đáp ứng yêu cầu về an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy, bảo vệ môi trường và an toàn thực phẩm; có cơ sở vật chất, dịch vụ phục vụ khách.
Đặt cạnh lĩnh vực lữ hành — vốn hay bị gộp chung vào “ngành du lịch” — khác biệt rất rõ:
| Kinh doanh lữ hành (Điều 31) | Kinh doanh lưu trú (Điều 49) | |
|---|---|---|
| Giấy phép | Có — do cơ quan có thẩm quyền cấp | Không |
| Ký quỹ | Có — 100 / 250 / 500 triệu đồng | Không |
| Bằng cấp người phụ trách | Có — trung cấp trở lên (nội địa), cao đẳng trở lên (quốc tế) | Luật không quy định |
| Điều kiện phải đáp ứng | 4 nhóm điều kiện | 3 nhóm: đăng ký kinh doanh · an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy, bảo vệ môi trường, an toàn thực phẩm · cơ sở vật chất và dịch vụ phục vụ khách |
Xếp hạng sao là tự nguyện — nhưng tự nhận “3 sao” thì vi phạm
Một hiểu lầm phổ biến khác: nhiều bài viết khẳng định cơ sở lưu trú bắt buộc phải xếp hạng sao. Không đúng. Theo Điều 50 Luật Du lịch 2017, tổ chức và cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú tự nguyện đăng ký xếp hạng với cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Không đăng ký vẫn kinh doanh bình thường.
Nhưng điều luật siết ở vế sau: chỉ được dùng chữ “sao” hoặc hình ngôi sao để quảng cáo hạng cơ sở sau khi đã được cơ quan có thẩm quyền công nhận. Nghĩa là một khách sạn tự treo biển “3 sao” mà chưa qua thẩm định là đang vi phạm, dù việc đăng ký xếp hạng vốn không bắt buộc. Quyết định công nhận hạng có giá trị 05 năm; hết thời hạn muốn giữ hạng thì đăng ký lại.
Học ngành này không chỉ để làm ở khách sạn
Điều 48 Luật Du lịch 2017 liệt kê tám loại cơ sở lưu trú du lịch. Tất cả đều là nơi tuyển dụng người học nhóm ngành 58102, và mỗi loại có đặc thù vận hành riêng:
Thực tế thị trường lao động còn rộng hơn danh sách này: bộ phận dịch vụ ăn uống của các trung tâm hội nghị, chuỗi nhà hàng độc lập, bộ phận tiệc của tòa nhà văn phòng, dịch vụ lưu trú trong khu nghỉ dưỡng phức hợp. Người học ngành lễ tân hay buồng phòng thường vào nghề nhanh hơn người học ngành chung, vì vị trí tuyển dụng được mô tả đúng theo tên ngành họ đã học.
MNI GROUP đồng hành cùng bạn
MNI GROUP đồng hành cùng bạn
Nhóm ngành Khách sạn – Nhà hàng có tới 10 ngành riêng với mã số khác nhau, và tên ngành đổi giữa bậc trung cấp với bậc cao đẳng. MNI GROUP tư vấn chọn đúng ngành, đúng bậc, đối chiếu điều kiện đầu vào và lộ trình học lên — việc tổ chức đào tạo và cấp văn bằng do các cơ sở đào tạo thực hiện theo quy định.
Liên hệ: MNI GROUP · 15/1A1 Đường Số 3, P. Trường Thọ, TP. Thủ Đức, TP.HCM · 083.906.1718 · mnigroup.vn
Câu hỏi thường gặp
Quản trị nhà hàng khách sạn là mã ngành số mấy?
Không có mã ngành nào mang tên đó. 58102 (trung cấp) và 68102 (cao đẳng) là mã của cả nhóm “Khách sạn, nhà hàng”, bên trong có 10 ngành riêng. Bạn phải chọn một ngành cụ thể, ví dụ 5810201 Quản trị khách sạn hoặc 5810203 Nghiệp vụ lễ tân.
Nhóm 58102 gồm những ngành nào?
Mười ngành bậc trung cấp: Quản trị khách sạn, Quản trị khu Resort, Nghiệp vụ lễ tân, Nghiệp vụ lưu trú, Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn, Nghiệp vụ nhà hàng, Kỹ thuật chế biến món ăn, Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống, Kỹ thuật pha chế đồ uống, Kỹ thuật làm bánh.
Vì sao tên ngành trung cấp và cao đẳng lại khác nhau?
Đây là quy định trong Thông tư 26/2020/TT-BLĐTBXH. Ba ngành dùng tiền tố “Nghiệp vụ” ở bậc trung cấp và đổi sang “Quản trị” ở bậc cao đẳng: lễ tân, lưu trú (thành buồng phòng), và nhà hàng khách sạn. Khi liên thông hãy tra theo mã, đừng tra theo tên.
Ngành nào trong nhóm không có bậc cao đẳng?
Mã 5810208 Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống chỉ có ở bậc trung cấp. Muốn học lên cao đẳng phải chuyển sang ngành 6810209 Kỹ thuật pha chế đồ uống.
Mã ngành bậc đại học là gì?
Có hai ngành riêng chứ không phải một ngành gộp: 7810201 Quản trị khách sạn và 7810202 Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, theo Thông tư 09/2022/TT-BGDĐT.
Muốn mở khách sạn có bắt buộc phải có bằng không?
Không. Điều 49 Luật Du lịch 2017 không quy định người kinh doanh dịch vụ lưu trú phải có bằng cấp. Điều kiện gồm đăng ký kinh doanh; đáp ứng an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy, bảo vệ môi trường, an toàn thực phẩm; và có cơ sở vật chất, dịch vụ phục vụ khách.
Kinh doanh lưu trú có phải ký quỹ như lữ hành không?
Không. Ký quỹ 100, 250 hoặc 500 triệu đồng là điều kiện của kinh doanh dịch vụ lữ hành (Điều 31). Kinh doanh dịch vụ lưu trú không có yêu cầu ký quỹ và cũng không cần giấy phép riêng.
Khách sạn có bắt buộc phải xếp hạng sao không?
Không bắt buộc. Điều 50 Luật Du lịch 2017 quy định việc đăng ký xếp hạng là tự nguyện. Nhưng chỉ được dùng chữ “sao” hoặc hình ngôi sao để quảng cáo sau khi được cơ quan có thẩm quyền công nhận hạng.
Quyết định công nhận hạng sao có giá trị bao lâu?
05 năm. Hết thời hạn, muốn tiếp tục giữ hạng thì phải đăng ký xếp hạng lại. Hạng 1–3 sao do cơ quan chuyên môn về du lịch cấp tỉnh công nhận, hạng 4–5 sao do cơ quan du lịch trung ương.
Học ngành này ra làm ở những nơi nào?
Tám loại cơ sở lưu trú theo Điều 48: khách sạn, biệt thự du lịch, căn hộ du lịch, tàu thủy lưu trú du lịch, nhà nghỉ du lịch, nhà ở có phòng cho khách thuê, bãi cắm trại du lịch và các cơ sở khác — cộng thêm chuỗi nhà hàng, trung tâm hội nghị, bộ phận tiệc.
Nguồn tham khảo
- Luật Du lịch số 09/2017/QH14 — Điều 48 (các loại cơ sở lưu trú du lịch), Điều 49 (điều kiện kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch), Điều 50 (xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch) và Điều 53 (quyền, nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch).
- Thông tư 26/2020/TT-BLĐTBXH — Danh mục ngành, nghề đào tạo cấp IV trình độ trung cấp, trình độ cao đẳng. Nhóm 58102 / 68102 “Khách sạn, nhà hàng” gồm 10 ngành trung cấp và 9 ngành cao đẳng.
- Thông tư 09/2022/TT-BGDĐT — Danh mục thống kê ngành đào tạo của giáo dục đại học: 7810201 Quản trị khách sạn, 7810202 Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
📝 Về tác giả: Bùi Xuân Sơn — CEO & Founder MNI GROUP, trực tiếp tư vấn tuyển sinh hệ trung cấp và liên thông từ năm 2018.